Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Данное исследование представляет собой подробное описание российского рынка молока и молочной продукции.  В исследовании были приведены количественные показатели рынка, проведена сегментация и описана структура рынка, представлено подробное описание выделенных сегментов рынка. Проведён конкурентный анализ, а также анализ потребителей рынка. Описаны тенденции рынка, факторы, оказывающие влияние на рынок. Выделены риски, связанные с рынком, а также перспективы развития рынка с учётом влияния кризиса.

  
  Выдержки из исследования
  Молоко и молочные продукты традиционно являются жизненно важным звеном в рационе россиян. Рынок молочной продукции во все времена являлся одним из наиболее значимых продовольственных рынков в России.

  Рынок молочной продукции далек от насыщения. Однако в условиях снижающейся покупательской способности населения наибольшие перспективы для роста имеет рынок традиционных продуктов. А вот сегмент новых молочных продуктов будет расти с возрастанием покупательской способности населения.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  I. ВВЕДЕНИЕ
  II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
  III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
  1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА
  1.1. Понятие молочной продукции
  1.2. Показатели социально-экономического развития
  1.3. Российская пищевая промышленность
  1.4. Состояние сырьевых рынков
  1.5. Резюме по разделу
  2. СТРУКТУРА РЫНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
  2.1. Сегментация Рынка по основным видам продукции
  2.2. Сегментация Рынка по видам упаковки
  2.3. Сезонность на рынке
  2.4. Система ценообразования на рынке
  2.5. Резюме по разделу
  3. ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА
  3.1. Объем производства и импорта
  3.2. Объем и емкость Рынка 
  3.3. Темпы роста Рынка 
  3.4. Резюме по разделу
  4. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
  4.1 Конкуренция на рынке
  4.2. Описание профилей крупнейших игроков Рынка
  4.3 Резюме по разделу
  5. КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
  5.1. Особенности сбытовой политики на Рынке
  5.2. Описание розничного сегмента
  5.3. Резюме по разделу
  6.     ПРОДВИЖЕНИЕ НА РЫНКЕ
  7. АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
  7.1. Описание потребительского сегмента
  7.2. Объем потребления на рынке
  7.3. Потребительские предпочтения на Рынке
  7.4. Резюме по разделу
  8. ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
  8.1. Основные тенденции Рынка
  8.2. PESTEL-анализ Рынка
  8.3. Риски и барьеры при выходе на Рынок
  IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ

   

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Динамика ВВП за период 2002-2009 гг. в номинальных ценах, млрд. руб., и темпы роста, %
  Диаграмма 2. Уровень инфляции за период 2003-2009 гг.
  Диаграмма 3. Динамика среднемесячной номинально начисленной заработной платы, руб.
  Диаграмма 4. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения в 2009г., % к соответствующим периодам 2008г.
  Диаграмма 5. Динамика численности безработных в 2008-2009 гг., млн. чел.
  Диаграмма 6. Динамика оборота розничной торговли в 2008-2009гг., млрд. руб.
   Таблица 1. Выпуск важнейших видов продукции пищевой промышленности
  Диаграмма 7. Динамика поголовья коров в России за период 2003-2009 гг., млн. голов
  Диаграмма 8. Территориальная структура поголовья коров в России, в % от общероссийского поголовья коров
  Диаграмма 9. Динамика производства молока в российских хозяйствах всех категорий, млн. тонн
  Диаграмма 10. Динамика надоя молока на одну корову за период 2003-2009 гг., тонн
  Диаграмма 11. Территориальная структура производства молока в России, в % от общероссийского производства молока
  Диаграмма 12. Структура производства молока по категориям хозяйств, в % от общего объема производства в хозяйствах всех категорий
  Диаграмма 13. Динамика средних цен производителей сельскохозяйственной продукции на молоко за период 2003-2009 гг., рублей за литр
  Диаграмма 14. Структура импорта видов молочной продукции в Россию в 2009 году
  Диаграмма 15. Динамика импорта сухого и сгущенного молока в Россию за период 2003-2009 гг., тыс. тонн
  Диаграмма 16. Динамика производства сухих молочных продуктов в России за период 2007-2009 гг., тыс. тонн
  Диаграмма 17. Динамика цен производителей на сухие молочные продукты в России за период 2004-2009 гг., тыс. рублей за тонну
  Диаграмма 18. Структура Рынка в натуральном выражении, в % от объема Рынка
  Диаграмма 19. Структура сегмента цельномолочной продукции в натуральном выражении, в % от объема Рынка
  Диаграмма 20. Структура рынка молочной продукции, в % от объема рынка в стоимостном выражении
  Диаграмма 21. Структура российского рынка молока, в % от объема в натуральном выражении
  Диаграмма 22. Структура российского рынка пакетированного молока, в % от объема сегмента пакетированного молока в натуральном выражении
  Диаграмма 23. Динамика розничных цен на некоторые виды молочной продукции
  Диаграмма 24. Динамика производства цельномолочной продукции в России за период 2003-2009 гг., млн. тонн
  Диаграмма 25. Динамика производства жирных сыров (включая брынзу) в России за период 2003-2009 гг., тыс. тонн
  Диаграмма 26. Динамика производства животного масла в России за период 2003-2009 гг., тыс. тонн
  Диаграмма 27. Динамика импорта в  Россию сливочного масла в натуральном выражении за период 2003-2009 гг., тыс. тонн
  Диаграмма 28. Динамика импорта в Россию сливочного масла в денежном выражении за период 2003-2009 гг.,  млрд. р.
  Диаграмма 29. Динамика рынка молока в натуральном выражении за период 2003-2009 гг., млрд. литров
  Диаграмма 30. Динамика рынка цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в стоимостном выражении, млрд. руб.
  Диаграмма 31. Динамика рынка сливочного масла в стоимостном выражении, млрд. руб.
  Диаграмма 32. Динамика рынка жирных сыров (включая брынзу) в стоимостном выражении, млрд. руб.
  Таблица 2. Основные количественные характеристики Рынка в 2009 году
  Диаграмма 33. Доли основных игроков на Рынке в денежном выражении
  Диаграмма 34. Структура доходов от различных видов деятельности компании «Вимм Биль Данн»
  Таблица 3. Сравнительная характеристика крупнейших игроков (производителей) российского рынка молочной продукции
  Схема 1. Цепочка движения товара на Рынке
  Диаграмма 35. Динамика продуктового ритейла за период 2003-2009 гг., трлн. руб.
  Диаграмма 36. Структура продуктового ритейла по показателю оборота
  Диаграмма 37. Структура потребления молочной продукции
  Диаграмма 38. Дистрибуция различных видов молочной продукции в зависимости от формата торговли, в % от общего объема молочной продукции
  Диаграмма 39. Структура населения России по территориальному признаку
  Таблица 4. Структура населения по величине среднедушевых денежных доходов
  Диаграмма 40. Предпочтения потребителей по видам кисломолочной продукции, % от числа ответов
  Диаграмма 41. Уровень осведомленности московских покупателей молока об отличиях пастеризованного и стерилизованного продукта, % от числа опрошенных
  Диаграмма 42. Совокупные доли марок производителей молочной продукции в потребительских предпочтениях, % от числа покупателей
  Таблица 5. PEST-анализ российского рынка молочной продукции

   

• Анализ рынка плавленых сыров в России в 2010-2014 гг., прогноз на 2015-2019 гг.
  Спрос на плавленые сыры в России за пять лет упал почти на 49% и в 2014 г составил 125,3 тыс т. В 2012-2014 гг объём спроса падал на 12-26% относительно предыдущих лет. Одной из основных причин снижения спроса на плавленые сыры в докризисный период выступало стремление покупателей к здоровому питанию и потреблению более качественных продуктов. В условиях роста располагаемых доходов покупатели делали выбор в пользу технологично проработанных продуктов, максимально сохраняющих свои свойства, обладающих полезными составляющими. Плавленые сыры к данной категории продуктов питания не относятся. Также можно добавить, что некоторые предприятия для производства плавленых сыров используют низкокачественные суррогаты, что в дальнейшем приводит к заниженным потребительским свойствам продукта. В 2014 г падение спроса на плавленые сыры на 27% относительно предыдущего года было связано со значительным сокращением ассортимента продукции, представленного на российском рынке. В связи с введением продовольственных санкций в августе 2014 г правительством России против стран ЕС, США, Австралии, Норвегии и Канады, импорт плавленых сыров в страну снизился на 68% относительно 2013 г. По оценкам экспертов, весь сырный ассортимент сократился на 25-30%. Также к факторам снижения спроса в 2014 г можно отне…
• Рынок молока и молочных продуктов (экспресс-справка)
  СПИСОК ДИАГРАММ Диаграмма 1. Крупнейшие страны потребители молока и молочной продукции Диаграмма 2. Динамика изменения объема производства молока, в хозяйствах всех категорий, 2002-2007 г., млн. тонн Диаграмма 3. Динамика изменения поголовья коров в хозяйствах всех категорий, 2002-20087 г., на 1 января, млн. голов Диаграмма 4. Динамика объемов производства сливочного масла, сыра, мороженого в 2006 – 2008 г., тыс. тонн Диаграмма 5. Темпы роста Рынка в 2005-2008г. в стоимостном и натуральном выражениях, % Диаграмма 6. Долевое соотношение объемов молока, произведенного в различных типах хозяйств, % Диаграмма 7. Динамика изменения объемов производства молока в сельскохозяйственных организациях и хозяйствах населения, 2004-2007 г., млн. тонн в 2007 году Диаграмма 8. Динамика изменения объемов производства молока в крестьянских хозяйствах, 2004-2007 г., млн. тонн Диаграмма 9. Распределение натурального молока, производимого в России, по основным секторам промышленности, % Диаграмма 10. Доли крупных, средних и малых предприятий в производстве молочных продуктов, % Диаграмма 11. Основные производители плавленых сыров в России, % СПИСОК ТАБЛИЦ Таблица 1. Ценовые сегменты в сегменте сыров Таблица 2. Ценовые сегменты в сегменте йогуртов. Возраст покупателей Таблица 3. Ценовые сегменты в сег…
• Рынок молока и молочной продукции: прогноз до 2017 года
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ 1. ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ 1.1. Население России 1.2. Экономическая ситуация 1.3. Особые экономические зоны 1.4. Развитие предпринимательства в России 1.5. Инвестиционный потенциал 1.6. Положение России в мире 2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Определение и характеристика молока Технологии обработки молока 2.2. Классификация молока и молочных продуктов По видам молока По технологии переработки По видам молочной продукции ОКПД ТН ВЭД ОКВЭД 3. МИРОВОЙ РЫНОК 3.1. Сырое молоко 3.2. Сухое цельное молоко 3.3. Сухое обезжиренное молоко 3.4.Сливочное масло 3.5. Сыры 3.6. Место России на мировом рынке молочной продукции 4. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ 4.1. Цельномолочная продукция Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Объемы по регионам 4.2. Молочные напитки Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Объемы по регионам 4.3. Жирные сыры Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Объемы по регионам 4.4. Маргариновая продукция Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Объемы по регионам 4.5. Питьевое молоко Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Объемы по регионам …
• Российский рынок мороженого, маркетинговое исследование и анализ рынка
  2. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА Сегментация Рынка по используемым компонентам сырья Как, уже отмечалось ранее, в зависимости от используемого типа сырья мороженое делится на: мороженое с использование исключительно молочного жира, мороженое с использованием растительного жира или комбинации растительного и молочного жира. ………………………………… Сегментация Рынка по методу производства По методу производства мороженое делится на: мягкое, закаленное. Сегментация Рынка по мотивам покупки В зависимости от мотивов покупки мороженое делится на: мороженое импульсной покупки, мороженое для домашнего потребления. Сегментация Рынка по видам упаковки В зависимости от видов упаковки мороженое делится: порционное мороженое: вафельный стаканчик пластиковый стаканчик бумажный стаканчик трубочка эскимо/брикет на палочке рожок батончик сэндвич, маленький брикет фруктовый лед семейное мороженое: большой брикет пластиковый лоток/контейнер пластиковое ведерко упаковка типа «колбаса» торты, рулеты мультипак (несколько порционных упаковок в одной) весовое Сегментация Рынка по разновидностям мороженого В зависимости от разновидностей мороженое бывает (см. раздел III 1.1. «Понятие продукции»): молочное морожен…