Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Бизнес-план является экономическим обоснованием целесообразности открытия ресторана в Санкт-Петербурге. Вместе с бизнес-планом предоставляется электронная финансовая модель расчетов. Автоматизированную финансовую модель бизнес-плана в формате Excel Вы можете корректировать самостоятельно.

  Концепция проекта, представленная в данном бизнес-плане, является отражением наиболее перспективной, с нашей точки зрения, стратегии выхода на рынок.

  Настоящий бизнес-план описывает проект организации ресторана среднего ценового сегмента на 100 посадочных мест общей площадью 300 кв.м. Предполагаемой зоной размещения являются микрорайоны, в которых большей частью населения являются люди 25-40 лет со средним и выше среднего уровнем дохода, чаще семейные, с детьми.

  В рамках настоящего бизнес-плана было проведено комплексное маркетинговое исследование рынка услуг общественного питания Санкт-Петербурга, произведен расчет предполагаемых инвестиционных и текущих расходов, а также разработаны организационная схема и график осуществления проекта. На основании полученной информации проведена экономическая и финансовая оценка проекта, рассчитаны ключевые финансово-экономические показатели.

  В подготовке бизнес-плана участвовали:

  • специалист по инвестициям, экономист;

  • маркетолог-аналитик, специалист по рекламе и PR.

  Настоящий отчет выполнен на 62 страницах. Проект содержит 32 таблицы, 15 рисунков.

  Бизнес-план разработан в соответствии с методикой UNIDO (United Nations Industrial Development Organization) и рекомендациями TASIS Европейского Союза для Новых Независимых Государств по составлению бизнес-планов.

  Заинтересованные пользователи: настоящий бизнес-план будет полезен представителям компаний, осуществляющих деятельность на рынке общественного питания, физическим и юридическим лицам, планирующим выход на рынок, органов государственной власти, регулирующих отношения в указанной сфере, а также широкому кругу пользователей, интересующихся вопросами организации ресторана.

  Услуги ресторана:

  • Приготовление блюд полного цикла в соответствии с разработанным меню;

  • Проведение банкетов и прочих торжественных мероприятий.

  Привлекательность рынка:

  • Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге активно развивается, оборот по итогам 2012 года составил 55 802 млн. руб. Средний темп роста рынка до 2008 года составлял порядка 35% в год и превышал общероссийский примерно на 10%. В 2009 году наблюдался спад рынка общественного питания под воздействием финансового кризиса. С 2010 года наблюдается постепенное восстановление темпов роста до 10 % в год.

  • Учитывая нынешние тенденции развития рынка общественного питания в 2013 году ожидается рост рынка приблизительно на 14% до 63 млрд. руб. в денежном выражении.

  • Наибольшая доля рынка приходится на формат кафе - 52,5%. На рестораны приходится всего около 9% рынка. Под влиянием кризиса прогнозируется сокращение высокого ценового сегмента рынка и рост среднеценового (кафе, рестораны среднего класса, кофейни и прочее).

  • Наибольшее количество предприятий общественного питания расположено в Центральном районе (1 226), Адмиралтейском (633) и Петроградском (553). Наибольший прирост предприятий общественного питания наблюдается в центральных районах Санкт-Петербурга.

  • Аналитики прогнозируют рост объема российского рынка общественного питания в 2013 году на 9%, а по итогам 2016 года его объем может превысить 1,5 трлн. рублей.

  География исследования: Санкт-Петербург.

  Источники информации: данные Федеральной службы государственной статистики, Федеральной налоговой службы, Федеральной службы по финансовым рынкам, Федеральной службы страхового надзора, Центра стратегических исследований Росгосстраха и других ведомств. Базовый информационный массив по России сформирован на основе данных, полученных из Единого Государственного Реестра Предприятий и Организаций (ЕГРПО) Росстата, а также Единого Государственного Реестра Юридических Лиц (ЕГРЮЛ) и Единого Государственного Реестра Индивидуальных Предпринимателей (ЕГРИП) ФНС.

  Также использовались данные сайтов компаний, данные материалов выставок, отраслевых сборников и специализированных изданий, результаты исследований сторонних компаний.

  Для сбора первичной информации проводился опрос участников рынка в форме экспертных интервью, телефонный опрос.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Оглавление

  Список рисунков и схем

  Список таблиц

  Замечания и допущения

  1. Исходные данные о проекте

  1.1. Информация об инициаторе проекта

  1.2. Концепция ресторана

  1.3. Сроки и этапы реализации проекта

  1.4. Бюджет проекта

  1.5. План-схема помещения ресторана

  2. Маркетинговое окружение проекта

  2.1. Тенденции развития рынка общественного питания

  2.2. Местоположение планируемого ресторана

  2.3. Анализ меню и цен

  2.4. Общая характеристика посетителей

  2.5. Мероприятия по продвижению услуг ресторана

  3. Меню ресторана и номенклатура услуг

  3.1. Меню

  3.2. Ценообразование

  4. Организационная структура ресторана

  5.Технические и стоимостные характеристики реализации проекта

  5.1. Дизайн и оформление ресторана

  5.2. Оснащение ресторана оборудованием

  5.2.1 Технологическое оборудование

  5.2.2 Посуда и инвентарь

  5.2.3 Мебель для бара

  5.2.4 Мебель для гостевого зала

  5.2.5 Мебель для подсобных помещений

  5.2.6. Перечень мебели для обустройства детской комнаты

  5.3. Инженерные сети

  5.4. Прочие техника и оборудование

  6. Планируемые финансовые поступления

  7. Правовое регулирование проекта

  8. Финансирование проекта

  8.1. Характеристика инвестиционных ресурсов

  8.2. Затраты текущего (основного) периода

  8.3. Финансовые поступления от деятельности предприятия

  8.4. Себестоимость и номенклатура затрат

  8.5 Налоговое окружение

  9. Финансовая оценка проекта

  9.1. Финансовые результаты проекта

  9.2. Оценка показателей эффективности проекта

  9.3. Анализ чувствительности

  10. Заключение

  О ПКР

  Приложение № 1

  Приложение № 2

• Перечень приложений

  Список рисунков

  Рисунок 1. Структура инвестиционных затрат проекта

  Рисунок 2. Схема зонирования ресторана

  Рисунок 3. Динамика объемов рынка общественного питания Санкт-Петербурга в 2005-2012 годах, млн. руб.

  Рисунок 4. Динамика оборота общественного питания Санкт-Петербурга в 2012 г., млрд. руб.

  Рисунок 5. Структура рынка общественного питания Санкт-Петербурга по типу объектов по состоянию на август 2013 года, %

  Рисунок 6. Географическая структура рынка быстрого питания Санкт-Петербурга в разрезе административных районов, шт.

  Рисунок 7. Мотивы посещения ресторана

  Рисунок 8. Структура рынка общественного питания по типу кухни

  Рисунок 9. Факторы, вызывающие негативные эмоции у посетителей ресторана

  Рисунок 10. Организационная структура предприятия

  Рисунок 11. Структура выручки предприятия

  Рисунок 12. Динамика выручки предприятия

  Рисунок 13. Структура себестоимости и затрат

  Рисунок 14. Чувствительность NPV к изменению параметров

  Рисунок 15. Чувствительность РВР к изменению параметров

  Список таблиц

  Таблица 1. Смета инвестиционных затрат на реализацию проекта (график в помесячной разбивке)

  Таблица 2. Определение средней стоимости чека при дневном посещении

  Таблица 3. Определение средней стоимости чека при вечернем посещении

  Таблица 4. Определение средней стоимости проведения корпоративного мероприятия

  Таблица 5. Описание предпочтений посетителей ресторана в зависимости от мотива посещения

  Таблица 6. Штатное расписание предприятия

  Таблица 7. Перечень работ и их стоимость

  Таблица 8. Перечень технологического оборудования для оснащения ресторана

  Таблица 9. Перечень посуды и инвентаря для оснащения ресторана

  Таблица 10. Перечень мебели для обустройства бара

  Таблица 11. Перечень мебели для обустройства гостевого зала

  Таблица 12. Перечень мебели для обустройства подсобных помещений

  Таблица 13. Перечень мебели для обустройства детской комнаты

  Таблица 14. Перечень инженерных сетей и оборудования

  Таблица 15. Перечень прочих техники и оборудования

  Таблица 16. Динамика выхода на проектную мощность, %

  Таблица 17. Определение уровня сезонности по месяцам, %

  Таблица 18. Расчет выручки ресторана за период 2014-2017 гг., руб

  Таблица 19. Перечень инвестиционных затрат

  Таблица 20. Затраты основного (производственного) периода

  Таблица 21. Структура и динамика выручки предприятия

  Таблица 22. Структура и динамика затрат предприятия

  Таблица 23. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке

  Таблица 24. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 25. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 26. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в годовой разбивке

  Таблица 27. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке

  Таблица 28. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 29. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 30. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в годовой разбивке

  Таблица 31. Бухгалтерский баланс проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в годовой разбивке

  Таблица 32. Параметры инвестиционного проекта и основные показатели эффективности

• Бизнес-план пекарни-кондитерской - 2011
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ 2.1. Этапы создания пекарни-кондитерской 2.2. Оформление документов 2.2.1. Регистрация юридического лица 2.2.2. Оформление проектных работ 2.2.3. Аренда или покупка помещения 2.2.4. Заключения на помещение 2.2.5. Разрешение на деятельность общепита 2.3. Подключение к сетям электроснабжения 2.4. Смета на получение документов 2.5. Сертификация продукции 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 3.1. Производство хлебобулочных изделий 3.1.1. Общая динамика производства 3.1.2. Географическая структура производства По федеральным округам По регионам России 3.1.3. Крупнейшие предприятия на рынке 3.2. Факторы, влияющие на рынок 3.3. Тенденции на рынке 3.4. Потребление хлебобулочных изделий 3.4.1. Динамика потребления хлеба 3.4.2. Потребление хлеба по видам 3.4.3. География потребления хлеба и хлебобулочных изделий 3.5. Потребительские предпочтения на рынке 3.5.1. Причины покупки хлебобулочных изделий 3.6. Динамика цен на рынке хлеба 3.6.1. Потребительские цены 3.6.2. Цены производителей Динамика цен по регионам Структура розничной цены на хлеб 3.7. Московский рынок хлебобулочных изделий 3.7.1. Объем московского рынка 3.7.2. Производство хлебобулочных изделий в московском регионе 3.7.3. Ведущие производители на московском рынке Хлебозаводы Частные пекарни и пекарни…
• Типовой бизнес-план кафе-бара с финансовой моделью. Январь, 2015
  Резюме проекта Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка кафе-баров Санкт-Петербурга Основные игроки рынка кафе-баров Санкт-Петербурга «Пират бар» «Campania» «Не грусти!» «ZIG ZAG» «Conchita Bonita» Бизнес-план открытия кафе-бара в Санкт-Петербурге Этапы реализации бизнес-плана Юридические и технические особенности открытия кафе-бара Описание предлагаемого проекта Общая концепция Параметры объекта Персонал Оборудование Маркетинговая стратегия Рекомендации по составлению меню Рекомендации по составлению карты бара Ценообразование Товародвижение План продвижения Приложения Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
• Бизнес-план: открытие ресторана в Республике Удмуртии
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка общественного питания в г. Ижевск 3.2. Основные тенденции на рынке 3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.4. Обзор потенциальных конкурентов 3.5. Ценообразование на рынке 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Описание помещений ресторана 4.2. Расчет стоимости строительства/ремонта 4.3. Описание оборудования 4.4. Прочие технологические вопросы 4.5. Сырье, материалы и комплектующие 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План по персоналу 5.2. Источники, формы и условия финансирования 6. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА 6.1. Юридический аспект 6.2. Социальный аспект 7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 7.1. Исходные данные и допущения 7.2. Номенклатура и цены 7.3. Инвестиционные издержки 7.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 7.5. Налоговые отчисления 7.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 7.7. Расчет себестоимости 7.8. План продаж 7.9. Расчет выручки 7.10. Прогноз прибылей и убытков 7.11. Прогноз движения денежных средств 7.12. Анализ эффективности проекта • Показатели эффективности проекта • Методика оценки эффективности проекта • Чиста…
• БИЗНЕС-ПЛАН «ОТКРЫТИЕ ПЕКАРНИ-КОНДИТЕРСКОЙ С КАФЕ»
  Предлагаем Вам услуги по написанию индивидуального бизнес-плана «ОТКРЫТИЕ ПЕКАРНИ-КОНДИТЕРСКОЙ С КАФЕ». Детальная проработка проекта и соответствие требуемым стандартам позволит использовать бизнес-план для следующих целей: В качестве рабочего инструмента при реализации проекта; Для получения финансовых ресурсов от частных инвесторов;  Для представления проекта в кредитные учреждения. Обращаем Ваше внимание, что Вы можете дополнительно согласовать сроки и стоимость разработки бизнес-плана.
• Бизнес-план: Организация производства экологически чистого мяса индейки в Новгородской области
  1. КРАТКИЙ ОБЗОР (РЕЗЮМЕ) ПРОЕКТА 2. ИНИЦИАТОР ПРОЕКТА 2.1. Общие данные 2.2. Учредители (акционеры)* 2.3. Виды и объемы деятельности* 2.4. Финансовое состояние* 2.5. Информация о руководителях* 3. СУЩЕСТВО ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 3.1. Местонахождение объекта 3.2. Описание мяса индейки 3.3. Технология производства мяса индейки 3.4. Характеристики закупаемого оборудования (техники)* 3.5. Экологические вопросы производства 4. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ 4.1. Обзор рынка розничной торговли мясом индейки 4.2. Основные тенденции на рынке 4.3. Государственная политика в отрасли 4.4. Анализ цен на продукцию 5. АНАЛИЗ РЫНКОВ СБЫТА ПРОДУКЦИИ И ЗАКУПОК СЫРЬЯ 5.1. Рынок сырья, материалов и комплектующих 5.2. Конкуренция на рынке сбыта 6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 6.1. Организационно-правовая форма реализации проекта 6.2. График реализации проекта 6.3. Правовые вопросы осуществления проекта 7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 7.1. Условия и допущения, принятые для расчета 7.2. Исходные данные 7.2.1. Налоговое окружение 7.2.2. Номенклатура и цены продукции 7.2.3. План производства 7.2.4. Номенклатура и цены сырья, материалов и пр. 7.2.5. Калькуляция прямых материальных затрат 7.2.6. Численность персонала и заработная плата 7.2.7. Накладные расходы 7.2.8. Капитальные затраты и амортизация 7.2.9. Нормы оборота теку…