Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  В исследовании приводится официальная классификация предприятий общественного питания и их услуг.
  Отдельно изучается потребление на российском рынке:
  • динамика объема рынка общественного питания;
  • структура годового объема рынка по месяцам;
  • сравнение оборота общепита с другими странами мира;
  • обороты общественного питания в городах-миллионниках России;
  • объем затрат «на питание вне дома» в расчете на 1 жителя города-миллионника.

  Предприятия общественного питания России рассматриваются в исследовании по следующим параметрам:
  • форматы заведений (street food, QSR, fast casual, casual dining, fine dining);
  • обеспеченность городов-миллионников предприятиями общепита;
  • крупнейшие российские сети общественного питания;
  • города-лидеры по количеству сетевых предприятий общепита;
  • структура сетевых предприятий общепита по типам операторов (глобальные, федеральные, региональные, локальные);
  • сегментация сетевых предприятий общепита по формату заведения;
  • географическое расположение сетевых заведений общественного питания (по федеральным округам, субъектам РФ).
  • крупнейшие компании России по количеству точек общепита.

  Помимо этого, в работе исследуются потребительские предпочтения россиян, касающиеся заведений общественного питания.

  Выдержки из исследования: «С 2000 года оборот российского рынка общественного питания стремительно растет. Темпы роста рынка за последние 8 лет не падали ниже 26%.
  Динамика объемов российского рынка по месяцам иллюстрирует сезонность рынка. Пик продаж приходится на декабрь, что объясняется близостью новогодних праздников.
  Оборот общепита на душу населения в США превосходит аналогичный показатель по России в 13,6 раз. Таким образом, можно сделать вывод о том, что российский рынок общественного питания имеет огромный потенциал роста.»

  
  Источники информации, используемые в исследовании:
  • Федеральная служба государственной статистики;
  • Данные региональных ведомств;
  • Экспертные оценки;
  • Сайты компаний;
  Региональные базы предприятий общественного питания.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3
  1. НАСЕЛЕНИЕ РОССИИ 5
  1.1. Динамика численности населения 5
  1.2. Динамика уровня жизни населения 5

  2. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИХ УСЛУГ 8
  2.1. Классификация предприятий общественного питания 8
  2.2. Классификация услуг предприятий общественного
  питания 11

  3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 14
  3.1. Динамика объема рынка по годам 14
  3.2. Динамика объема рынка по месяцам 15
  3.3. Сравнение оборота общественного питания в России с другими странами 17
  3.4. Оборот общественного питания в городах-миллиониках России 18
  3.5. Объем рынка общественного питания на 1 жителя в городах-миллионниках России 18

  
  4. ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 20
  4.1. Форматы предприятий общественного питания 20
  4.2. Обеспеченность городов-миллионников предприятиями общественного питания 25
  4.3. Крупнейшие сети предприятий общественного питания в России 27
  4.4. Города-лидеры по количеству сетевых предприятий общественного питания в России 27
  4.5. Структура сетевых предприятий общественного питания по типам операторов 28
  4.6. Сегментация сетевых предприятий общественного питания России по формату заведения 29
  4.7. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по федеральным округам 30
  4.8. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по субъектам РФ 31
  4.9. Крупнейшие компании России по количеству точек
  общепита 32

  5. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ РОССИЯН 35
  ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH
  GROUP 42

   

• Перечень приложений

  Список графиков:
  График 1. Динамика численности постоянного населения России по состоянию на 1 января в 2000-2009 гг., млн.чел.
  График 2. Динамика реальных располагаемых доходов населения России по месяцам в 2008-2009 гг., % к предыдущему периоду
  График 3. Динамика среднемесячной номинальной начисленной заработной платы населения России по месяцам в 2008-2009 гг., тыс.руб.
  График 4. Динамика среднемесячной реальной начисленной заработной платы населения России по месяцам в 2008-2009 гг., % к предыдущему периоду
  График 5. Динамика объема российского рынка общественного питания в 2000-2008 гг., млрд. руб.
  График 6. Динамика объема российского рынка общественного питания по месяцам в 2006-2009 гг., млрд. руб.
  График 7. Оборот общественного питания на душу населения в США, Франции, Чехии, Германии, Венгрии и Латвии по отношению к российскому показателю, %
  График 8. Оборот общественного питания Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Самары, Ростова-на-Дону, Челябинска, Нижнего Новгорода, Красноярска и Новосибирска в 2008 году, млрд.руб.
  График 9. Объем рынка общественного питания на 1 жителя Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Самары, Ростова-на-Дону, Челябинска, Нижнего Новгорода, Красноярска и Новосибирска в 2008 году, руб.
  График 10. Количество человек на 1 точку общественного питания в России, Европе и США
  График 11. Обеспеченность предприятиями общественного питания Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Самары, Ростова-на-Дону, Челябинска, Нижнего Новгорода, Красноярска и Новосибирска в 2008 году, ед.
  График 12. Крупнейшие сети предприятий общественного питания России в 1 полугодии 2008 года
  График 13. Крупнейшие по количеству сетевых предприятий общественного питания на 100 тыс. жителей города России в 1 полугодии 2008 года
  График 14. Крупнейшие компании на рынке общественного питания России по количеству точек на конец 2008 года
  График 15. Динамика изменения потребительских предпочтений клиентов кафе и ресторанов в России из-за кризиса
  График 16. Сравнение помещений ресторанов и кафе на новогодние праздники до и после кризиса, % опрошенных
  График 17. Структура изменения потребительских предпочтений клиентов ресторанов и кафе в России из-за кризиса по возрастным группам
  График 18. Наиболее популярные места свиданий в России в феврале 2009 года (возможность нескольких ответов)

  Список диаграмм:
  Диаграмма 1. Структура годового объема российского рынка общественного питания по месяцам в 2008 году
  Диаграмма 2. Доля затрат на питание вне дома в структуре расходов россиян
  Диаграмма 3. Доля Street food на российском рынке общественного питания в 2008 году
  Диаграмма 4. Доли крупнейших сетей на рынке Casual Dining в регионах РФ в 2007 году
  Диаграмма 5. Структура объема рынка Сasual Dining в регионах РФ по видам кухни в 2007 году
  Диаграмма 6. Структура сетевых предприятий общественного питания в России по типам операторов в 1 полугодии 2008 года
  Диаграмма 7. Сегментация сетевых предприятий общественного питания России по формату в 1 полугодии 2008 года
  Диаграмма 8. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по федеральным округам РФ в 1 полугодии 2008 года
  Диаграмма 9. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по субъектам РФ в 1 полугодии 2008 года
  Диаграмма 10. Структура изменения потребительских предпочтений клиентов ресторанов и кафе в России из-за кризиса
  Диаграмма 11. Предпочтения россиян по выбору места для празднования Нового года (2009 год)
  Диаграмма 12. Предпочтения россиян по проведению новогодних и рождественских каникул (2009 год)
  Диаграмма 13. Предпочтения россиян по выбору места для празднования Старого Нового года (2009 год)

  Список таблиц:
  Таблица 1. Лидеры общественного питания России по количеству точек в сети в 2008 году

• Маркетинговое исследование российского рынка парков развлечений
  1 Введение 5
  2 Методологическая часть 6
  2.1 Описание типа исследования 6
  2.2 Объект исследования 6
  2.3 Цели и задачи исследования 6
  2.4 География исследования 6
  2.5 Время проведения исследования 6
  2.6 Методы сбора данных 7
  3 Общая экономическая ситуация 8
  3.1 Динамика валового внутреннего продукта 8
  3.2 Промышленное производство 9
  3.3 Уровень инфляции 10
  3.4 Уровень доходов населения 12
  3.5 Инвестиции 13
  3.6 Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка 14
  3.7 Описание отрасли 15
  3.7.1 Въезд иностранных граждан в Российскую Федерацию 15
  3.7.2 Внутренний туризм 19
  3.7.3 Индустрия развлечений 21
  3.8 Описание влияющих Рынков 27
  3.8.1 Рынок производства аттракционов 27
  3.9 Описание смежных рынков 28
  3.9.1 Рынок аквапарков 28
  4 Сегментация рынка парков развлечений 32
  4.1 Основные определения 32
  4.2 Сегментирование продукции на рынке 34
  4.2.1 Сегментирование по специфике деятельности 34
  4.2.2 Сегментирование по величине парка (для открытых парков) 35
  4.2.3 Сегментирование тематических парков 36
  4.2.4 Тенденции в различных рыночных сегментах 37
  4.3 Основные принципы ценообразования 38
  5 Ос…
• Маркетинговое исследование «Кейтеринг в условиях кризиса 2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг.»
  В данном разделе приводятся основные понятия, применяемые в маркетинговых исследовани-ях и при анализе рынков. Объём рынка – это выручка всех участников того или иного рынка за календарный год. Объём рынка определяется как сумма затрат потребителей на соответствующие товары и услуги. Например, в 2008 году 6,8 млн. москвичей потратили на услуги негосударственных стоматологических клиник и каби-нетов 1,1 млрд. долл. Эти затраты и составили выручку всех участников рынка. Очевидно, что выручка распределяется между игроками крайне неравномерно, поэтому деление объёма рынка на число участ-ников не раскрывает фактическое состояние участников рынка. В отличие от ёмкости, объём рынка су-щественно изменяется с каждым годом. Выручка – это сумма средств, полученных участниками рынка от потребителей любым спосо-бом – наличными, безналичными, по бартеру. Размер выручки компаний зависит не от способа оплаты, а от финансовых возможностей и мотивации потребителей. Если из выручки вычесть все затраты, свя-занные с производством продукции, налоги, выплаты по кредитам и т.д., то остаток составит чистую прибыль предприятия. Таким образом, выручка – это сумма продаж в денежном выражении. Оборот – в деловой прессе употребляется понятие оборота компании, которое вводит в заблу-ждение широкую читательску…
• Рынок event-услуг
  Таким образом, на Рынке представлены в основном компании, предлагающие широкий спектр услуг по организации коллективных мероприятий. Около 8% участников event-рынка являются организаторами тренингов и семинаров, а еще 7% организуют конференции, выставки и т.п. ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА Общая выручка московского event-рынка (без учета смежных рынков – делового туризма, PR, кейтеринга, обучения, тренингов и пр.) составила по итогам 2007 года $133 млн.
• ОТЧЕТ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ КОЛИЧЕСТВЕННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПАРКОВ АТТРАКЦИОНОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
  Маркетинговое Агентство Step by Step 125993, г. Москва, ул. Николоямская, д. 29, стр. 1, 3-й этаж Тел. (495)250-6174, (495)760-50-73 www.step-by-step.ru ДАТА ВЫПУСКА ОТЧЕТА: НОЯБРЬ 2010 Г. 1 АННОТАЦИЯ Цель исследования: анализ потребительских предпочтений посетителей парков аттракционов в России. МЕТОДЫ СБОРА ИНФОРМАЦИИ Количественные исследования – личный опрос в парках. ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В исследовании содержится информация следующего характера: Определен уровень удовлетворенности посетителей парками, причины и частоту посещений; Готовность и уровень трат в парках, а также динамику изменений трат по сравнению с 2009 годом; Определены основные цели посещений парков, а также недостатки парков, по мнению потребителей; Выявлено мнение посетителей о существующем выборе аттракционов в парке; Изучены потребительские предпочтения при выборе пунктов общественного питания в парках; Определены источники информации о парках и проанализированы степень доверия к ним; Описан социально-демографический портрет потребителя: o Пол; o Образование; o Статус респондента; o Состав семьи респондента; o Материальное положение респондента; ГЕОГРАФИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ Барнаул (парк Солнечный ветер) Екатеринбург (парк 7 Королевство) Краснодар (парки Городской Сад, Солнечный остров, Чистяковская роща) Липец…
• Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Москве в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
  Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Москве в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг Аннотация По данным BusinesStat, до 2007 г розничные продажи колбас в Москве стабильно росли. С 2005 по 2007 гг объем продаж увеличился с 385 до 439 тыс т. В 2009 г произошло сокращение объема продаж колбасных изделий на 12% до 386 тыс т. Общая выручка от продаж колбас и мясных деликатесов в Москве в 2009 г составила 115 млрд руб. На первом месте по выручке от продаж находятся сосиски и сардельки: их в 2009 г было продано на сумму 36,8 млрд руб. 28,9 млрд руб составил объем выручки от продаж вареных колбас. В целом на рынке доминирует вареная колбасная продукция. На третьем месте по обороту находятся копченые колбасы с объемом продаж в 21 млрд руб. В Москве кризис не отразился на доходах большинства домохозяйств, что позволило обороту рынка колбас стабильно расти. С наступлением кризиса частота покупок колбасных изделий не изменилась, но объем разовой покупки сократился с 772 грамм в 2008 г до 708 грамм в 2009 г. Средняя цена разовой покупки колбас в 2009 г составила 210 руб. Кроме того, потребители начали больше ориентироваться на колбасные изделия с большими сроками годности, так как долгое хранение позволяет реже выбрасывать испортившиеся продукты. Отчет «Анализ рынка колбас и мясны…