МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ

Возник вопрос по содержанию маркетингового отчёта?

Задайте его! Наш менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Инвестиционная привлекательность рынка общественного питания Москвы (артикул: 07090 29294)

Дата выхода отчета: 15 Сентября 2010
География исследования: Россия
Период исследования: 2009 – 2 кв. 2010 г
Количество страниц: 190
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Цель исследования:
    Анализ инвестиционной привлекательности рынка общественного питания Москвы.

    Задачи исследования:
     Дать общую характеристику рынку общественного питания Москвы;
     Определить структуру, объем и темпы роста рынка;
     Охарактеризовать ситуацию в основных сегментах рынка, в том числе последствия финансово-экономического кризиса;
     Провести анализ игроков рынка;
     Выделить ключевые тенденции и перспективы развития рынка общественного питания Москвы.

    Методы исследования:
     Сбор и анализ первичной информации по деятельности и лизинговым программам компаний;
     Сбор и анализ вторичной информации печатных и электронных, деловых и специализированных изданий

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Содержание
    1. Описание исследования
    2. Выводы
    3. Социально-экономическая характеристика города Москвы
    3.1. Экономика города
    3.2 Индекс промышленного производства
    3.3. Финансы
    3.4. Транспорт
    3.5. Строительство
    3.6. Розничная торговля
    3.7. Оптовая торговля
    3.8. Демографическая ситуация
    3.9. Занятость населения
    3.10. Уровень жизни населения
    3.11. Структура расходов населения
    3.12. Заключение
    4. Определение и характеристика предприятий общественного питания
    5 Характеристика общероссийского рынка общественного питания
    6. Объем и темпы роста российского рынка общественного питания
    6.1. Основные тенденции развития отрасли до 2008 и после
    6.2. Стратегии игроков ресторанного бизнеса в период кризиса
    7. Характеристика московского рынка общественного питания
    7.1. Объем и динамика рынка
    7.2. Структура рынка общепита Москвы
    7.3. Спрос на рынке общественного питания Москвы
    8. Рестораны медленного обслуживания
    8.1. Характеристика сегмента
    8.2. Целевая аудитория
    8.3. Основные игроки на рынке ресторанов «медленного» обслуживания Москвы
    8.4. Инвестиционная привлекательность
    8.5. Основные тенденции развития сегмента.
    9. Фаст-фуд
    9.1.  Характеристика сегмента
    9.2. Стационарные точки фаст-фуд
    9.3. Основные игроки на рынке стационарного фаст-фуда
    9.4. Пиццерии
    9.5. Сэндвич-бары
    9.6. Мобильные точки фаст-фуд
    9.7. Основные игроки на рынке мобильного фаст-фуда 
    9.8. Целевая аудитория
    9.9. Инвестиционная привлекательность
    9.10. Тенденции развития сегмента
    10. Кафе-кондитерские/кофейни
    10.1. Общая характеристика сегмента и подсегменты
    10.2. Целевая аудитория
    10.3. Основные игроки
    10.4. Инвестиционная привлекательность
    10.5. Тенденции развития сегмента
    11. Пабы, бары, трактиры, пивные
    11.1. Общая характеристика и структура сегмента
    11.2. Целевая аудитория
    11.3. Инвестиционная привлекательность
    11.4. Тенденции развития сегмента
    12. Кейтеринг – доставка готовой еды
    12.1. Общая характеристика сегмента
    12.2. Рынок кейтеринга во время кризиса
    12.3. Основные игроки на рынке кейтеринга
    12.4. Целевая аудитория
    12.5. Инвестиционная привлекательность
    12.6. Тенденции развития сегмента
    13. Анализ рынка недвижимости под предприятия общественного питания
    13.1. Прогноз
    13.2. Основные требования для размещения будущего ресторана
    14. Основные этапы реализации бизнес-плана по открытию ресторана в Москве
    14.1. Юридические и технические особенности открытия ресторана
    14.2. Организация производства и управления
    14.3. Маркетинговая стратегия развития заведения
    14.4.Рекомендации по выбору способа продвижения заведения и адаптации к конкретному проекту
    Приложения
    Приложение 1. Прогноз Департамента экономической политики и развития города Москвы
    Приложение 2. Популярные рестораны и кухни Москвы
    Приложение 3. Объем ввода торговых площадей, запланированный на 2010 год
    Приложение 4. Список таблиц и диаграмм
  • Перечень приложений

    Список таблиц:

    Таблица 1. Исполнение консолидированных бюджетов субъектов РФ, 2009, тыс. руб.
    Таблица 2. Инвестиции в основной капитал,  2009 
    Таблица 3. Динамика иностранных инвестиций по видам, 2001-2009, млн. долл.
    Таблица 4. Индексы промышленного производства Москвы (в процентах к предыдущему году), 2000-2009
    Таблица 5.  Динамика индекса промышленного производства предприятий обрабатывающих производств, производства и распределения электроэнергии, газа и воды, добычи полезных ископаемых Москвы (в процентах к соответствующему периоду прошлого года), 2009-2010
    Таблица 6 . Финансовые результаты деятельности организаций (без субъектов малого предпринимательства), 2009, млн. руб.
    Таблица 7. Финансовые результаты работы предприятий и организаций Москвы основных видов экономической деятельности, без учета малых предприятий, банков и страховых организаций, январь-март 2010, млн. руб.
    Таблица 8. Количество убыточных предприятий  и организаций отдельных видов  экономической деятельности Москвы, без учета малых предприятий, банков и страховых организаций, январь-март 2010
    Таблица 9. Объем выполненных работ по виду деятельности «строительство», 2009
    Таблица 10. Строительство жилых домов, 2009
    Таблица 11. Оперативные данные по общему объему розничного товарооборота  (по каналам реализации) и обороту общественного питания Москвы, по полному кругу предприятий торговли и общественного питания, январь-июнь 2010
    Таблица 12. Оборот оптовой торговли организаций оптовой торговли Москвы, 2009
    Таблица 13.  Коэффициенты  естественного  прироста  населения Москвы (на 1000 человек населения), 1992-2009
    Таблица 14. Естественное движение и миграция населения Москвы, 2009-2010
    Таблица 15. Численность незанятых граждан, обратившихся за содействием в поиске подходящей работы в государственные учреждения службы занятости населения на конец декабря 2009 года
    Таблица 16.  Сводный индекс потребительских цен на товары и услуги, 2010
    Таблица 17. Численность населения с денежными доходами ниже величины прожиточного минимума и дефицит денежного дохода, 2001-2008
    Таблица 18. Структура потребительских расходов домашних хозяйств (по материалам выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств; в процентах к итогу)
    Таблица 19. Структура потребительских расходов домашних хозяйств в среднем на члена домохозяйства в год в городской местности, РФ, 2005-2008
    Таблица 20. Распределение организаций общественного питания по типам
    Таблица 21. Сегментация организаций общественного питания по среднему чеку
    Таблица 22. Номинальная начисленная заработная плата в среднем за месяц в расчете на одного работника по типам предприятий общественного питания, 2007-2009
    Таблица 23. Номинальная начисленная заработная плата в среднем за месяц в расчете на одного работника по типам предприятий общественного питания, 2009
    Таблица 24. Крупнейшие сетевые игроки рынка общественного питания Москвы
    Таблица 25. Структура рынка общественного питания Москвы, 2010 
    Таблица 26. Новые игроки на рынке общественного питания Москвы, 2010
    Таблица 27. Самые популярные новые рестораны Москвы в июле 2010 года, открытые в течение года
    Таблица 28. Основные сетевые проекты «Группы компаний Аркадия Новикова» в сфере ресторанного бизнеса в демократичном сегменте
    Таблица 29. Наиболее популярные бренды «Росинтер Ресторантс Холдинг»
    Таблица 30. Важность факторов, обеспечивающих развитие ресторанов разных сегментов
    Таблица 31. Основные статьи затрат при открытии элитных и демократических ресторанов
    Таблица 32. Сравнительная характеристика мобильных и стационарных точек быстрого питания и недорогих ресторанов
    Таблица 33. Первоначальные вложения и срок окупаемости  заведений сегмента фаст-фуд
    Таблица 34. Основные игроки рынка кофеен на рынке Москвы и Московской области 
    Таблица 35. Основные затраты на открытие кофейни в Москве
    Таблица 36. Затраты на аппаратуру для спорт-бара
    Таблица 37. Компании, пользующихся услугами «Мега Фудз»
    Таблица 38. Компании, пользующихся услугами «ЛаньЧ»
    Таблица 39. Компании, пользующихся услугами «Бризоль»
    Таблица 40. Диапазон запрашиваемых арендных ставок по основным торговым коридорам, долл./кв. м /год
    Таблица 41. Этапы реализации бизнес-плана
    Таблица 42. Штатное расписание для ресторана на 100 посадочных мест
    Таблица 43. Примерный перечень необходимого оборудования для ресторана*
    Таблица 44. Программное обеспечение для автоматизации ресторанного бизнеса
    Таблица 45. Медиа-план продвижения ресторана
    Таблица 46. Взаимосвязь качества кухни и обслуживания с восприятием ресторана клиентом
    Таблица 47. Динамика основных макроэкономических показателей (уровень 2009 года - 100%)
    Таблица 48. Динамика основных макроэкономических показателей (% к прошлому году)
    Таблица 49. Оценка среднемесячной зарплаты и среднего размера пенсии, 2008-2013
    Таблица 50. 100 самых популярных ресторанов Москвы
    Таблица 51. Торговые центры Москвы, введенные в эксплуатацию в первом полугодии 2010 года
    Таблица 52. Торговые центры Москвы, запланированные к вводу в эксплуатацию во второй половине 2010 года
    Таблица 53. Примеры вакантных помещений под предприятие общественного питания в Москве

    Список диаграмм:

    Диаграмма 1. Динамика экспорта-импорта РФ,  2003-2009, млрд. долл.
    Диаграмма 2. Динамика иностранных инвестиций по видам,  2001-2009, млн. долл.
    Диаграмма 3. Объем отправленных грузов железнодорожным транспортом общего пользования, млн. т 
    Диаграмма 4. Объем перевозки грузов автомобильным транспортом крупных и средних организаций  всех видов деятельности, млн. т
    Диаграмма 5. Оборот розничной торговли на душу населения Москвы (в фактически действовавших ценах; тыс. руб. в 1995 году), 1995-2009, млн. руб.
    Диаграмма 6. Численность постоянного населения Москвы, 1995-2009
    Диаграмма 7. Распределение районов Москвы по численности населения
    Диаграмма 8. Динамика численности незанятых граждан, 2009-2010, тыс. человек
    Диаграмма 9. Распределение безработных по профессиональным группам
    Диаграмма 10. Распределение безработных по полу 
    Диаграмма 11 Распределение безработных по образованию
    Диаграмма 12. Распределение безработных по возрасту
    Диаграмма 13. Продолжительность безработицы, апрель 2010
    Диаграмма 14. Индексы потребительских цен на непродовольственные товары, (декабрь к декабрю предыдущего года, 2000-2009
    Диаграмма 15.  Индексы потребительских цен на продовольственные товары, декабрь к декабрю предыдущего года, 2000-2009
    Диаграмма 16.  Распределение населения по размеру среднедушевых денежных доходов, в % к итогу, Москва, 2007-2009
    Диаграмма 17. Оборот общественного питания в РФ, 2000-2009
    Диаграмма 18. Индексы физического объема оборота общественного питания, в % к соответствующему периоду предыдущего года, РФ, 2000-2009
    Диаграмма 19. Расходы домашних хозяйств на рестораны и гостиницы
    Диаграмма 20. Влияние кризиса на посещение россиянами кафе и ресторанов, 2009
    Диаграмма 21. Влияние кризиса на посещение россиянами кафе и ресторанов, возрастное распределение, март 2009
    Диаграмма 22. Темп роста оборота общественного питания Москвы и Российской Федерации, 2001-2010
    Диаграмма 23. Сегментация по типам сетевых организаций общественного питания
    Диаграмма 24. Географическая структура рынка сетей общественного питания в России по количеству сетевых точек, 2008
    Диаграмма 25. Оборот общественного питания Москвы, 2000-2010, млрд. руб.
    Диаграмма 26.Распределение организаций общественного питания по округам Москвы
    Диаграмма 27. Распределение организаций общественного питания по типам предприятий
    Диаграмма 28. Распределение ресторанов по виду кухни (возможно несколько видов кухонь у одного ресторана), количество организаций
    Диаграмма 29. Распределение численности работников по типам предприятий общественного питания, 2010
    Диаграмма 30. Структура рынка ресторанов медленного обслуживания в Москве, по стоимости среднего чека
    Диаграмма 31. Доля игроков в сегменте casual dining на рынке общественного питания России на начало 2009 года
    Диаграмма 32. Изменение доли игроков в сегменте casual dining на рынке общественного питания Москвы на начало 2009 года 
    Диаграмма 33. Потребительские предпочтения посетителей ресторана при выборе национальных кухонь в июле 2010 года
    Диаграмма 34. Критерии выбора ресторана медленного обслуживания
    Диаграмма 35. Критерии выбора заведений быстрого питания (% от числа постоянных посетителей)
    Диаграмма 36. Возрастное распределение посетителей «Крошка-Картошка»
    Диаграмма 37. Социальный статус посетителей «Крошка-Картошка» 
    Диаграмма 38. Уровень дохода посетителей «Крошка-Картошка»
    Диаграмма 39.Количество точек фаст-фуд на 1 млн. жителей в России по сравнению с другими странами
    Диаграмма 40. Структура рынка кофеен Москвы по предлагаемому меню
    Диаграмма 41. Структура рынка кофеен Москвы (по принадлежности к сети)
    Диаграмма 42. Средняя арендная ставка по Москве за помещение порядка 100 кв. м в торговой галерее качественного торгового центра долл./кв. м/год (без НДС и эксплуатационных расходов)
    Диаграмма 43.Средние ставки аренды в качественных торговых центрах Москвы по округам, долл./кв.м./год (без НДС и эксплуатационных расходов)
    Диаграмма 44. Критерии выбора ресторанов
    Диаграмма 45. Источники информации о ресторанах

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды

Регион: Россия

Дата выхода: 18.07.17

44 900
Аналитический обзор: Анализ рынка общественного питания в Одинцовском районе Московской области

Регион: Московская область, Одинцовский район

Дата выхода: 17.06.16

22 500
Рынок фаст-фуда и пиццы в Казахстане

Регион: Казахстан

Дата выхода: 27.10.15

59 400
Анализ рынка ресторанов Fast Casual в Москве, 2014 – 2015 гг.

Регион: Москва

Дата выхода: 15.10.15

88 200
Состояние потребительского рынка России и Рейтинг торговых сетей FMCG РФ: Март 2015 года"

Регион: Россия

Дата выхода: 14.04.15

10 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Интернет-магазин продуктов питания
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 2.1. Обзор рынка интернет-магазинов продуктов питания в Чебялинске 2.2. Основные тенденции на рынке 2.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 2.4. Обзор потенциальных конкурентов 2.5. Прогноз развития рынка 2.6. Ценообразование на рынке 3. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 3.1. Исходные данные и допущения 3.2. Номенклатура и цены 3.3. Инвестиционные издержки 3.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 3.5. Налоговые отчисления 3.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 3.7. Расчет себестоимости 3.8. Расчет выручки 3.9. Прогноз прибылей и убытков 3.10. Прогноз движения денежных средств 3.11. Анализ эффективности проекта 3.11.1. Показатели эффективности проекта 3.11.2. Методика оценки эффективности проекта 3.11.3. Внутренняя норма доходности (IRR) 3.11.4. Срок окупаемости (PBP) 3.11.5. Дисконтированный срок окупаемости (DPBP) 3.11.6. Эффективность инвестиций 3.12. Анализ рисков 3.12.1. Качественный анализ рисков 3.12.2. Количественный анализ рисков 3.13. Анализ чувствительности проекта 3.14. Точка безубыточности проекта
  • Российский рынок общественного питания Текущая ситуация и прогноз
    Объем рынка общественного питания Москвы Объем рынка общественного питания Санкт-Петербурга Оборот общественного питания в городах-миллионерах России 3.3. Потребительские предпочтения на российском рынке общественного питания Предпочтения потребителей по форматам заведений общественного питания в городах России 4. КОЛИЧЕСТВО ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В КРУПНЕЙШИХ ГОРОДАХ РФ 4.1. Общее количество заведений общественного питания в городах-миллионерах России 4.2. Крупнейшие сети предприятий общественного питания в России Общее количество заведений 25 крупнейших сетей общественного питания Фаст-фуд Кофейни Quick Casual Уличные точки 5. ДОЛЯ КРУПНЕЙШИХ СЕТЕЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (ТОП-25) В МОСКВЕ И САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ 5.1. Количество заведений крупнейших сетей общественного питания в городах-миллионерах России 5.2. Крупнейшие ресторанные операторы России по количеству заведений общественного питания 6. ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 6.1. Общие тенденции рынка 6.2. Замороженные хлебобулочные изделия на российском рынке общественного питания Общая характеристика сегмента Объем российского рынка замороженных хлебобулочных изделий 7. РОССИЙСКИЙ РЫНОК БЫСТРОГО ПИТАНИЯ 7.1. Объем российского рынка быстрого питания 7.2. Московский рынок быстрого питания Доля Москвы в…
  • Бизнес-справка по торговой сети "Spar" ("Спар Поволжье"). Рейтинг торговых сетей и обзор рынка FMCG.
    В 2007 году аналитические продукты информационного агентства «INFOLine» были по достоинству оценены ведущими европейскими компаниями. Агентство «INFOLine» было принято в единую ассоциацию консалтинговых и маркетинговых Агентств мира «ESOMAR». В соответствии с правилами ассоциации все продукты агентства «INFOLine» сертифицируются по общеевропейским стандартам, что гарантирует нашим клиентам получение качественного продукта и постпродажного обслуживания посредством проведения дополнительных консультаций по запросу заказчиков. Исследование Бизнес-справка по сети «Спар Поволжье» Рейтинг торговых сетей и обзор рынка FMCG. Демо-версия Бизнес‐справка по торговым сетям России Рейтинг торговых сетей. Анализ рынка. Об Исследовании «Бизнес-справка по торговым сетям FMCG России» Торговля является не только одним из крупнейших работодателей, обеспечивая занятость более 12 млн. жителей России, но и отраслью, где российские компании демонстрируют наиболее высокую по сравнению с другими отраслями производительность труда. При этом ключевой вклад в эффективность бизнеса вносят не только торговые технологии, по уровню которых Россия стремительно догоняет страны Европы и США, но и предпринимательский талант российских биз…
  • Бизнес-справка по торговой сети "Spar" ("Спар Ритейл"). Рейтинг торговых сетей и обзор рынка FMCG.
    В 2007 году аналитические продукты информационного агентства «INFOLine» были по достоинству оценены ведущими европейскими компаниями. Агентство «INFOLine» было принято в единую ассоциацию консалтинговых и маркетинговых Агентств мира «ESOMAR». В соответствии с правилами ассоциации все продукты агентства «INFOLine» сертифицируются по общеевропейским стандартам, что гарантирует нашим клиентам получение качественного продукта и постпродажного обслуживания посредством проведения дополнительных консультаций по запросу заказчиков. Исследование Бизнес-справка по сети «Спар Ритейл» Рейтинг торговых сетей и обзор рынка FMCG. Демо-версия Бизнес‐справка по торговым сетям России Рейтинг торговых сетей. Анализ рынка. Об Исследовании «Бизнес-справка по торговым сетям FMCG России» Торговля является не только одним из крупнейших работодателей, обеспечивая занятость более 12 млн. жителей России, но и отраслью, где российские компании демонстрируют наиболее высокую по сравнению с другими отраслями производительность труда. При этом ключевой вклад в эффективность бизнеса вносят не только торговые технологии, по уровню которых Россия стремительно догоняет страны Европы и США, но и предпринимательский талант российских бизне…
  • Маркетинговое исследование рынка промышленных котлов в Северо-западном федеральном округе 2012-2014 гг.
    Маркетинговое исследование рынка промышленных котлов, в Северо-западном федеральном округе 2012-2014 гг.

    1. Методологические комментарии к исследованию

    2. Обзор рынка услуг по установке котлов в Северо-западном федеральном округе
    2.1. Общая информация по рынку:
    2.1.1. Основные характеристики исследуемой продукции
    2.1.2. Объем, ёмкость и динамика рынка, 2012-2013 гг.
    2.1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка
    2.1.4. Оценка факторов, влияющих на рынок
    2.2. Структура рынка:
    2.2.1. Структура рынка по видам котлов (модульные котельные, бытовые котлы, полупромышленные котлы, промышленные котлы, др.)
    2.2.2. Структура рынка по компаниям, предоставляющим услуги по установке котлов
    2.2.3. Структура рынка по отраслям потребления
    2.3. Анализ перспективных сегментов

    3. Анализ внешнеторговых поставок котлов в Северо-западном федеральном округе, 2012-2014 гг.
    3.1. Объем и динамика импорта
    3.2. Объем и динамика экспорта

    4. Анализ производства котельных установок в России, 2012-2014 гг.
    4.1. Объем и динамика производства, 2012-2014 гг.
    4.2. Доля экспорта в производстве
    4.3. Сегментация производства (по видам котельных установок, регионам и т.д.)
    4.4. Прогно…
Навигация по разделу маркетинговые исследования
  • Все отрасли