Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Настоящее исследование посвящено анализу рынка кейтеринга в России в ретроспективе. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка кейтеринга в России.

  В отчете представлены проанализированные итоги рынка кейтеринга в России в 2023 г., а также построены прогнозы до 2027 г.

  Детальным образом проанализированы, такие данные, как:
  • конъюнктура рынка кейтеринга в России;
  • основные показатели рынка кейтеринга в России (объем и ёмкость российского рынка);
  • основные участники рынка кейтеринга в России;
  • тенденции и перспективы развития рынка кейтеринга в России.

  Данное исследование предназначено для ряда специалистов:
  • маркетологи, аналитики-маркетологи;
  • специалисты по проведению маркетинговых исследований;
  • менеджеры по продажам;
  • директора по маркетингу;
  • коммерческие директора.

  Исследование проведено в феврале 2024 г.
  Объем отчета – 85 стр.
  Отчет содержит 22 таблицы и 59 графика.
  Язык отчета – русский.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Подробное оглавление/содержание отчета:

  Полное оглавление

  Полное оглавление 2
  Список диаграмм 4
  Список таблиц 7
  Аннотация 9
  Макроэкономические показатели России в 2023 г. 10
  Покупательская активность 10
  Конъюнктура российского рынка кейтеринга 12
  Общие тенденции 12
  Факторы, влияющие на развитие рынка 14
  Общие понятия и история развития рынка 14
  Объем российского рынка 16
  Объем, динамика объема 16
  Емкость российского рынка 19
  Структура российского рынка 20
  Сегментация по размеру бизнеса кейтеринговых компаний 20
  Региональная сегментация 22
  Центральный федеральный округ 25
  Северо-Западный федеральный округ 27
  Южный федеральный округ 29
  Северо-Кавказский федеральный округ 30
  Приволжский федеральный округ 32
  Уральский федеральный округ 33
  Сибирский федеральный округ 35
  Дальневосточный федеральный округ 36
  Сегментация по типу клиентов 38
  Ценовая сегментация 40
  Анализ спроса 42
  Событийный кейтеринг 42
  Корпоративный кейтеринг 44
  Характеристика участников рынка 46
  Количество компаний на рынке 46
  Анализ конкуренции на рынке 47
  Характеристика компаний 49
  Профили компаний 52
  ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП» - IFSM Group (ранее представительство Sodexo) 52
  Основные показатели деятельности компании 52
  Финансовые показатели 53
  ООО "ГК Фьюжен Менеджмент" (ГК Fusion Management) 55
  Основные показатели деятельности компании 55
  Финансовые показатели 56
  ООО «КорпусГрупп» (Корпус Групп) 58
  Основные показатели деятельности компании 58
  Финансовые показатели 59
  ООО «ЭМЭФСИ» (United Catering Group) 61
  Основные показатели деятельности компании 61
  Финансовые показатели 62
  ООО «ОМС Кейтеринг» 64
  Основные показатели деятельности компании 64
  ООО "ГК НОВИКОВ" (Novikov Catering) 65
  Основные показатели деятельности компании 65
  Финансовые показатели 66
  ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ» (Конкорд Кейтеринг) 68
  Основные показатели деятельности компании 68
  Финансовые показатели 69
  ООО "Выездной Ресторан и Кейтеринг"(с 2023 г.) (KALITNIKI) 71
  Основные показатели деятельности компании 71
  Финансовые показатели 72
  ООО «ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ» (Diamond Catering) 74
  Основные показатели деятельности компании 74
  Финансовые показатели 75
  ООО «Канапеклаб» (Canape Club) 77
  Основные показатели деятельности компании 77
  Финансовые показатели 78
  Тенденции и перспективы развития рынка 80
  О компании NeoAnalytics 84

  Список диаграмм

  Рис. 1. Динамика объема среднедушевых денежных доходов населения, 2015-2023гг., руб./чел., % 10
  Рис. 2. Структура объема среднедушевых денежных доходов населения по ФО, 2022 г., руб/чел. 11
  Рис. 3. Динамика прироста объема российского рынка кейтеринга на фоне динамики оборота общественного питания, 2018-2023 гг., % 12
  Рис. 4. Динамика объема российского рынка кейтеринга, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 16
  Рис. 5. Динамика объема российского рынка общественного питания, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 17
  Рис. 6. Динамика доли кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2017-2023 гг., % 18
  Рис. 7. Потенциальная емкость рынка кейтеринга в России, 2023г., % 19
  Рис. 8. Структура российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2023г., % 20
  Рис. 9. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2017-2023 гг., % 21
  Рис. 10. Структура российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2023г., % 22
  Рис. 11. Динамика объема российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2017-2023 гг., млрд. руб. 24
  Рис. 12. Динамика объема рынка кейтеринга в ЦФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 25
  Рис. 13. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЦФО, 2023г., % 26
  Рис. 14. Динамика объема рынка кейтеринга в СЗФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 27
  Рис. 15. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СЗФО, 2023г., % 28
  Рис. 16. Динамика объема рынка кейтеринга в ЮФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 29
  Рис. 17. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЮФО, 2023г., % 29
  Рис. 18. Динамика объема рынка кейтеринга в СКФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 30
  Рис. 19. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СКФО, 2023г., % 31
  Рис. 20. Динамика объема рынка кейтеринга в ПФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 32
  Рис. 21. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ПФО, 2023г., % 32
  Рис. 22. Динамика объема рынка кейтеринга в УФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 33
  Рис. 23. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в УФО, 2023г., % 34
  Рис. 24. Динамика объема рынка кейтеринга в СФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 35
  Рис. 25. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СФО, 2023г., % 35
  Рис. 26. Динамика объема рынка кейтеринга в ДФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 36
  Рис. 27. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ДФО, 2023г., % 37
  Рис. 28. Динамика структуры рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2019-2023 гг., % 38
  Рис. 29. Сегментирование рынка кейтеринга по типу клиентов, 2023 г., % 39
  Рис. 30. Ценовая сегментация рынка кейтеринга, 2023 г., % 40
  Рис. 31. Динамика среднего чека на кейтеринговые услуги в России, 2019-2023 гг., руб., % 41
  Рис. 32. Распределение прибыли кейтеринговых компаний в зависимости от сезона года, 2023 г., % 43
  Рис. 33. Спрос на форматы кейтеринга, 2023 г., % 43
  Рис. 34. Структура организации питания компаниями для своих сотрудников в Москве, 2023 г., % 44
  Рис. 35. Структура питания работников в офисах, 2023 г., % 45
  Рис. 36. Динамика количества кейтеринговых компаний на российском рынке, 2015-2023 гг., ед., % 46
  Рис. 37. Количество городов присутствия кейтеринговых компаний, 2023 г., ед. 50
  Рис. 38. Динамика выручки ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 53
  Рис. 39. Динамика чистой прибыли ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП», 2016-2022гг., тыс. руб., % 54
  Рис. 40. Динамика выручки ООО "ГК Фьюжен Менеджмент", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 56
  Рис. 41. Динамика чистой прибыли ООО "ГК Фьюжен Менеджмент", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 57
  Рис. 42. Динамика выручки ООО «КорпусГрупп», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 59
  Рис. 43. Динамика чистой прибыли ООО «КорпусГрупп», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 59
  Рис. 44. Динамика выручки ООО «ЭМЭФСИ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 62
  Рис. 45. Динамика чистой прибыли ООО «ЭМЭФСИ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 63
  Рис. 46. Динамика выручки ООО «ГК НОВИКОВ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 66
  Рис. 47. Динамика чистой прибыли ООО «ГК НОВИКОВ», 2016-2022гг., тыс. руб., % 66
  Рис. 48. Динамика выручки ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 69
  Рис. 49. Динамика чистой прибыли ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 69
  Рис. 50. Динамика выручки ООО "ДЕЛИВЕРИФУДБОКС КАНАПЕ ДЛЯ ФУРШЕТА", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 72
  Рис. 51. Динамика чистой прибыли ООО "ДЕЛИВЕРИФУДБОКС КАНАПЕ ДЛЯ ФУРШЕТА", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 72
  Рис. 52. Динамика выручки ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 75
  Рис. 53. Динамика чистой прибыли ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 76
  Рис. 54. Динамика выручки ООО «Канапеклаб», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 78
  Рис. 55. Динамика чистой прибыли ООО «Канапеклаб», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 79
  Рис. 56. Прогноз объема рынка кейтеринговых услуг в России, 2024-2027 гг., млрд. руб., % 80
  Рис. 57. Прогноз доли кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2024-2027гг., % 81
  Рис. 58. Прогноз структуры рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2024-2027 гг., % 82
  Рис. 59. Прогноз структуры рынка кейтеринга по типу клиентов, 2024-2027гг., % 82

  Список таблиц

  Табл. 1. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2017-2023 гг., млрд. руб. 21
  Табл. 2. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2017-2023 гг., млрд. руб. 24
  Табл. 3. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЦФО, 2023г., млрд. руб. 26
  Табл. 4. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СЗФО, 2023г., млрд. руб. 28
  Табл. 5. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЮФО, 2023г., млрд. руб. 30
  Табл. 6. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СКФО, 2023г., млрд. руб. 31
  Табл. 7. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ПФО, 2023г., млрд. руб. 33
  Табл. 8. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в УФО, 2023г., млрд. руб. 34
  Табл. 9. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СФО, 2023г., млрд. руб. 36
  Табл. 10. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ДФО, 2023г., млрд. руб. 37
  Табл. 11. Средние цены на услуги кейтеринга в Москве, 2024г. 41
  Табл. 12. Специализация компаний-лидеров российского кейтеринга 49
  Табл. 13. Показатели деятельности отдельных кейтеринговых компаний в России, 2023 г. 50
  Табл. 14. Динамика финансовых показателей ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП», 2016-2022гг., тыс. руб. 54
  Табл. 15. Динамика финансовых показателей ООО «ГК Фьюжен Менеджмент», 2016-2022гг., тыс. руб. 57
  Табл. 16. Динамика финансовых показателей ООО «КорпусГрупп», 2016-2022гг., тыс. руб. 60
  Табл. 17. Динамика финансовых показателей ООО «ЭМЭФСИ», 2016-2022гг., тыс. руб. 63
  Табл. 18. Динамика финансовых показателей ООО «ГК НОВИКОВ», 2016-2022 гг., тыс. руб. 67
  Табл. 19. Динамика финансовых показателей ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2016-2022 гг., тыс. руб. 70
  Табл. 20. Динамика финансовых показателей ООО "ДЕЛИВЕРИФУДБОКС КАНАПЕ ДЛЯ ФУРШЕТА", 2016-2022 гг., тыс. руб. 73
  Табл. 21. Динамика финансовых показателей ООО «ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ», 2016-2022 гг., тыс. руб. 76
  Табл. 22. Динамика финансовых показателей ООО «Канапеклаб», 2016-2022 гг., тыс. руб.

• Антикризисные рекомендации для рынка предприятий общественного питания: сегмент «Пиццерии»
  Структура / содержание отчета Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка пиццерий Санкт-Петербурга Основные игроки рынка пиццерий и итальянских ресторанов Санкт-Петербурга «Мама Рома» («Mama Roma») «TelePizza» «Trattoria Roberto» «Пицца Хат» («Pizza Hut») «Пицца Оллис» («Pizza Ollis») Антикризисные рекомендации для предприятий общественного питания в сегменте пиццерий Приложения Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
• Russian public catering market: financials, trends, forecast
  RESEARCH METHODOLY LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS AND TABLES 1. CHARACTERISTICS OF RUSSIAN CONSUMERS 1.1. Russia (in general) Population size dynamics Social standard of living Largest RF regions Dynamics of the social standard of living in the largest regions Largest cities 1.2. Moscow and Moscow Region 1.3. St. Petersburg 2. SUBJECT OF RESEARCH 2.1. Characteristics of the branch Public catering Private catering 2.2. Classification of public catering facilities Russian classification by formats International classification of public catering facilities 3. VOLUME OF THE RUSSIAN PUBLIC CATERING MARKET 3.1. Russian public catering market Dynamics of market volume by years Dynamics by quarters Turnover of Russian public catering market comparing to other countries Costs of eating out 3.2. The largest regions of RF by the public catering turnover The public catering turnover in federal districts Public catering market turnover in subjects of RF Volume of public catering market in Moscow Market volume of St. Petersburg public catering Public catering turnover in Russian megacities Regional preferences 3.3. Consumer preferences in the Russian public catering market Consumer preferences according to formats of public catering facilities in Russian cities Market leaders by attendance in the…
• Московский рынок ресторанов. Текущая ситуация и прогноз
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 1. СОЦИАЛЬНО-ДЕМОГРАФИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОСКОВСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 1.1. Динамика численности населения 1.2. Динамика уровня жизни населения 2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Типы предприятий общественного питания 2.2. Виды услуг предприятий общественного питания 2.3. Классификация ресторанов 3. ОБЪЕМ МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 3.1. Динамика объема рынка по годам 4. РЕСТОРАНЫ В СТРУКТУРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ 4.1. Количество предприятий общественного питания Москвы 4.2. Посадочные места на предприятиях общественного питания В целом по Москве По административным округам Посадочные места на предприятиях общественного питания по районам г. Москвы 4.3. Площади залов обслуживания на предприятиях общественного питания 4.4. Доля ресторанов среди предприятий общественного питания Москвы 4.5. Персонал для предприятий общественного питания Москвы 5. ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ 6. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ 6.1. Основные государственные стандарты, санитарные и строительные правила и нормы в сфере общественного питания 6.2. Общие требования к предприятиям общественного питания 6.3. Кулинарная продукция Общие положения Классификация Оценка качества Реализация кулинарной продукции Требования охраны окружающей среды Прави…
• Пиццерии - потребительские предпочтения
  СПИСОК ДИГРАММ Диаграмма 1. Пол респондентов, в% Диаграмма 2. Возраст респондентов, в % Диаграмма 3. Половозрастная структура Диаграмма 4. Образование респондентов, в% Диаграмма 5. Род деятельности, в% Диаграмма 6. Материальное положение, в% Диаграмма 7. Требования, предъявляемые к ресторанам, в% Диаграмма 8. Требования, предъявляемые к ресторанам в зависимости от пола, в % Диаграмма 9. Частота посещения ресторанов, в% Диаграмма 10. Частота посещения ресторанов в зависимости от пола, в% Диаграмма 11. Мотивы посещения ресторанов , в% Диаграмма 12. Мотивы посещения ресторанов в зависимости от пола, в% Диаграмма 13. Средние затраты при посещении ресторанов, в% Диаграмма 14. При каких условиях респонденты готовы потратить больше денег в ресторанах, в% Диаграмма 15. Компания, с которой посещают рестораны, в% Диаграмма 16. Компания, с которой посещают рестораны в зависимости от пола, в % Диаграмма 17. Наличие любимого ресторана, в% Диаграмма 18. Что привлекает респондентов в пиццерии, в% Диаграмма 19. возможные причины смены ресторана, в% Диаграмма 20. возможные причины смены ресторана в зависимости от пола, в% Диаграмма 21. Причины неудовлетворенности работой ресторана, в% Диаграмма 22. Причины неудовлетворенности работой ресторана в зависимости от пола, в% Диаграмма 23. Источник полу…
• Маркетинговое исследование рынка электроизоляционных материалов в России, СНГ и Китае
  Содержание исследования: Методологические комментарии к исследованию Глава 1. Обзор рынка электроизоляционных материалов в России, 2012-2014 гг.
  1. Общая информация по рынку
  1.1. Основные характеристики рынка
  1.2. Объем, емкость и динамика рынка (в целом, без разбивки на группы и виды материалов)
  1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка
  1.4. Оценка факторов, влияющих на рынок
  1.5. Структура рынка
  1.5.1. по видам материалов. Анализ наиболее перспективных сегментов (в т.ч. (но не только) лаки для пропитки обмоток электротехнических машин, компаунды для пропитки обмоток электротехнических машин, компаунды и герметики для заливки, прочие лаки и смолы, лаки для изготовления препрегов, покрывные эмали и лаки, лаки для эмалирования проводов, лакоткани, стеклоткани, препреги, текстолиты, стеклотекстолиты, намотанные изделия, гетинаксы, профильные стеклопластики, композиционные материалы на основе слюдяных бумаг, композиционные материалы на основе натуральной слюды, ленты слюдяные непропитанные, ленты слюдяные пропитанные, композиционные материалы на основе полимерных пленок и картона, композиционные материалы на основе полимерных пленок и синтетических бумаг, стеклобумага электроизоляционная, детали из электроизоляционных материа…