Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Настоящее исследование посвящено анализу рынка кейтеринга в России в ретроспективе. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка кейтеринга в России.

  В отчете представлены проанализированные итоги рынка кейтеринга в России в 2023 г., а также построены прогнозы до 2027 г.

  Детальным образом проанализированы, такие данные, как:
  • конъюнктура рынка кейтеринга в России;
  • основные показатели рынка кейтеринга в России (объем и ёмкость российского рынка);
  • основные участники рынка кейтеринга в России;
  • тенденции и перспективы развития рынка кейтеринга в России.

  Данное исследование предназначено для ряда специалистов:
  • маркетологи, аналитики-маркетологи;
  • специалисты по проведению маркетинговых исследований;
  • менеджеры по продажам;
  • директора по маркетингу;
  • коммерческие директора.

  Исследование проведено в феврале 2024 г.
  Объем отчета – 85 стр.
  Отчет содержит 22 таблицы и 59 графика.
  Язык отчета – русский.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Подробное оглавление/содержание отчета:

  Полное оглавление

  Полное оглавление 2
  Список диаграмм 4
  Список таблиц 7
  Аннотация 9
  Макроэкономические показатели России в 2023 г. 10
  Покупательская активность 10
  Конъюнктура российского рынка кейтеринга 12
  Общие тенденции 12
  Факторы, влияющие на развитие рынка 14
  Общие понятия и история развития рынка 14
  Объем российского рынка 16
  Объем, динамика объема 16
  Емкость российского рынка 19
  Структура российского рынка 20
  Сегментация по размеру бизнеса кейтеринговых компаний 20
  Региональная сегментация 22
  Центральный федеральный округ 25
  Северо-Западный федеральный округ 27
  Южный федеральный округ 29
  Северо-Кавказский федеральный округ 30
  Приволжский федеральный округ 32
  Уральский федеральный округ 33
  Сибирский федеральный округ 35
  Дальневосточный федеральный округ 36
  Сегментация по типу клиентов 38
  Ценовая сегментация 40
  Анализ спроса 42
  Событийный кейтеринг 42
  Корпоративный кейтеринг 44
  Характеристика участников рынка 46
  Количество компаний на рынке 46
  Анализ конкуренции на рынке 47
  Характеристика компаний 49
  Профили компаний 52
  ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП» - IFSM Group (ранее представительство Sodexo) 52
  Основные показатели деятельности компании 52
  Финансовые показатели 53
  ООО "ГК Фьюжен Менеджмент" (ГК Fusion Management) 55
  Основные показатели деятельности компании 55
  Финансовые показатели 56
  ООО «КорпусГрупп» (Корпус Групп) 58
  Основные показатели деятельности компании 58
  Финансовые показатели 59
  ООО «ЭМЭФСИ» (United Catering Group) 61
  Основные показатели деятельности компании 61
  Финансовые показатели 62
  ООО «ОМС Кейтеринг» 64
  Основные показатели деятельности компании 64
  ООО "ГК НОВИКОВ" (Novikov Catering) 65
  Основные показатели деятельности компании 65
  Финансовые показатели 66
  ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ» (Конкорд Кейтеринг) 68
  Основные показатели деятельности компании 68
  Финансовые показатели 69
  ООО "Выездной Ресторан и Кейтеринг"(с 2023 г.) (KALITNIKI) 71
  Основные показатели деятельности компании 71
  Финансовые показатели 72
  ООО «ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ» (Diamond Catering) 74
  Основные показатели деятельности компании 74
  Финансовые показатели 75
  ООО «Канапеклаб» (Canape Club) 77
  Основные показатели деятельности компании 77
  Финансовые показатели 78
  Тенденции и перспективы развития рынка 80
  О компании NeoAnalytics 84

  Список диаграмм

  Рис. 1. Динамика объема среднедушевых денежных доходов населения, 2015-2023гг., руб./чел., % 10
  Рис. 2. Структура объема среднедушевых денежных доходов населения по ФО, 2022 г., руб/чел. 11
  Рис. 3. Динамика прироста объема российского рынка кейтеринга на фоне динамики оборота общественного питания, 2018-2023 гг., % 12
  Рис. 4. Динамика объема российского рынка кейтеринга, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 16
  Рис. 5. Динамика объема российского рынка общественного питания, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 17
  Рис. 6. Динамика доли кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2017-2023 гг., % 18
  Рис. 7. Потенциальная емкость рынка кейтеринга в России, 2023г., % 19
  Рис. 8. Структура российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2023г., % 20
  Рис. 9. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2017-2023 гг., % 21
  Рис. 10. Структура российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2023г., % 22
  Рис. 11. Динамика объема российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2017-2023 гг., млрд. руб. 24
  Рис. 12. Динамика объема рынка кейтеринга в ЦФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 25
  Рис. 13. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЦФО, 2023г., % 26
  Рис. 14. Динамика объема рынка кейтеринга в СЗФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 27
  Рис. 15. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СЗФО, 2023г., % 28
  Рис. 16. Динамика объема рынка кейтеринга в ЮФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 29
  Рис. 17. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЮФО, 2023г., % 29
  Рис. 18. Динамика объема рынка кейтеринга в СКФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 30
  Рис. 19. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СКФО, 2023г., % 31
  Рис. 20. Динамика объема рынка кейтеринга в ПФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 32
  Рис. 21. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ПФО, 2023г., % 32
  Рис. 22. Динамика объема рынка кейтеринга в УФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 33
  Рис. 23. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в УФО, 2023г., % 34
  Рис. 24. Динамика объема рынка кейтеринга в СФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 35
  Рис. 25. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СФО, 2023г., % 35
  Рис. 26. Динамика объема рынка кейтеринга в ДФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 36
  Рис. 27. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ДФО, 2023г., % 37
  Рис. 28. Динамика структуры рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2019-2023 гг., % 38
  Рис. 29. Сегментирование рынка кейтеринга по типу клиентов, 2023 г., % 39
  Рис. 30. Ценовая сегментация рынка кейтеринга, 2023 г., % 40
  Рис. 31. Динамика среднего чека на кейтеринговые услуги в России, 2019-2023 гг., руб., % 41
  Рис. 32. Распределение прибыли кейтеринговых компаний в зависимости от сезона года, 2023 г., % 43
  Рис. 33. Спрос на форматы кейтеринга, 2023 г., % 43
  Рис. 34. Структура организации питания компаниями для своих сотрудников в Москве, 2023 г., % 44
  Рис. 35. Структура питания работников в офисах, 2023 г., % 45
  Рис. 36. Динамика количества кейтеринговых компаний на российском рынке, 2015-2023 гг., ед., % 46
  Рис. 37. Количество городов присутствия кейтеринговых компаний, 2023 г., ед. 50
  Рис. 38. Динамика выручки ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 53
  Рис. 39. Динамика чистой прибыли ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП», 2016-2022гг., тыс. руб., % 54
  Рис. 40. Динамика выручки ООО "ГК Фьюжен Менеджмент", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 56
  Рис. 41. Динамика чистой прибыли ООО "ГК Фьюжен Менеджмент", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 57
  Рис. 42. Динамика выручки ООО «КорпусГрупп», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 59
  Рис. 43. Динамика чистой прибыли ООО «КорпусГрупп», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 59
  Рис. 44. Динамика выручки ООО «ЭМЭФСИ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 62
  Рис. 45. Динамика чистой прибыли ООО «ЭМЭФСИ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 63
  Рис. 46. Динамика выручки ООО «ГК НОВИКОВ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 66
  Рис. 47. Динамика чистой прибыли ООО «ГК НОВИКОВ», 2016-2022гг., тыс. руб., % 66
  Рис. 48. Динамика выручки ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 69
  Рис. 49. Динамика чистой прибыли ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 69
  Рис. 50. Динамика выручки ООО "ДЕЛИВЕРИФУДБОКС КАНАПЕ ДЛЯ ФУРШЕТА", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 72
  Рис. 51. Динамика чистой прибыли ООО "ДЕЛИВЕРИФУДБОКС КАНАПЕ ДЛЯ ФУРШЕТА", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 72
  Рис. 52. Динамика выручки ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 75
  Рис. 53. Динамика чистой прибыли ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 76
  Рис. 54. Динамика выручки ООО «Канапеклаб», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 78
  Рис. 55. Динамика чистой прибыли ООО «Канапеклаб», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 79
  Рис. 56. Прогноз объема рынка кейтеринговых услуг в России, 2024-2027 гг., млрд. руб., % 80
  Рис. 57. Прогноз доли кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2024-2027гг., % 81
  Рис. 58. Прогноз структуры рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2024-2027 гг., % 82
  Рис. 59. Прогноз структуры рынка кейтеринга по типу клиентов, 2024-2027гг., % 82

  Список таблиц

  Табл. 1. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2017-2023 гг., млрд. руб. 21
  Табл. 2. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2017-2023 гг., млрд. руб. 24
  Табл. 3. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЦФО, 2023г., млрд. руб. 26
  Табл. 4. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СЗФО, 2023г., млрд. руб. 28
  Табл. 5. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЮФО, 2023г., млрд. руб. 30
  Табл. 6. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СКФО, 2023г., млрд. руб. 31
  Табл. 7. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ПФО, 2023г., млрд. руб. 33
  Табл. 8. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в УФО, 2023г., млрд. руб. 34
  Табл. 9. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СФО, 2023г., млрд. руб. 36
  Табл. 10. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ДФО, 2023г., млрд. руб. 37
  Табл. 11. Средние цены на услуги кейтеринга в Москве, 2024г. 41
  Табл. 12. Специализация компаний-лидеров российского кейтеринга 49
  Табл. 13. Показатели деятельности отдельных кейтеринговых компаний в России, 2023 г. 50
  Табл. 14. Динамика финансовых показателей ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП», 2016-2022гг., тыс. руб. 54
  Табл. 15. Динамика финансовых показателей ООО «ГК Фьюжен Менеджмент», 2016-2022гг., тыс. руб. 57
  Табл. 16. Динамика финансовых показателей ООО «КорпусГрупп», 2016-2022гг., тыс. руб. 60
  Табл. 17. Динамика финансовых показателей ООО «ЭМЭФСИ», 2016-2022гг., тыс. руб. 63
  Табл. 18. Динамика финансовых показателей ООО «ГК НОВИКОВ», 2016-2022 гг., тыс. руб. 67
  Табл. 19. Динамика финансовых показателей ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2016-2022 гг., тыс. руб. 70
  Табл. 20. Динамика финансовых показателей ООО "ДЕЛИВЕРИФУДБОКС КАНАПЕ ДЛЯ ФУРШЕТА", 2016-2022 гг., тыс. руб. 73
  Табл. 21. Динамика финансовых показателей ООО «ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ», 2016-2022 гг., тыс. руб. 76
  Табл. 22. Динамика финансовых показателей ООО «Канапеклаб», 2016-2022 гг., тыс. руб.

• Российский рынок кофеен
  Популярность времяпровождения в кофейне в России набирает обороты. Тем не менее, Россия до сих пор считается чайной страной и спрос на чай в кофейнях высок. Если в еще в 2000 г. в России сетевые кофейни не были представлены, то на конец 2012 г сетевых заведений насчитывается порядка 1100. По выручке они составляют порядка 5% рынка общественного питания. Особенностями рынка кофеен в России является расширенное меню: помимо стандартных для формата кофеен десертов и кондитерских изделий, отечественные кофейни предлагают завтраки и бизнес-ланчи, в некоторых кофейнях представлен алкоголь и напитки на его основе. Лидерами рынка кофеен в России являются Шоколадница, Кофе Хауз и Синнабон. Популярность сетевых проектов различается в зависимости от региона: так, если в Москве на 3 лидирующие компании приходится 53% заведений, то в Новосибирске и Санкт-Петербурге – всего 36% и 32% соответственно. Любовь к несетевым форматам объясняется уникальностью созданных концепций. Сетевые проекты успешно развиваются по франшизам, однако общей тенденцией является замедление темпов экспансии крупных сетей. Наиболее крупные федеральные сети (Шоколадница, Кофе Хауз Travellers` Coffee) начинают экспансию в страны СНГ (преимущественно, Украину, Казахстан, Азербайджан). Франшизы мировых брендов (МакКа…
• Маркетинговое исследование ресторанного рынка Владивостока и рекомендации по выбору стратегии развития компании
  
  Исследование ресторанного рынка г. Владивостока.
  
  1. Методологические комментарии к исследованию
  
  2. Обзор ресторанного рынка г. Владивостока
  2.1. Общая информация по ресторанному рынку г. Владивостока
  2.1.1. Основные характеристики рынка
  2.1.2. Типы предприятий общественного питания
  2.2. Рестораны в структуре предприятий общественного питания г. Владивостока
  2.3. Объем, емкость и динамика ресторанного рынка г. Владивостока
  2.4. Структура рынка ресторанов г. Владивостока:
  2.4.1. по типам
  2.4.2. по виду кухни
  2.4.3. по среднему чеку
  2.4.4. по видам дополнительных развлекательных услуг
  2.4.5. по району расположения
  2.5. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка ресторанов г. Владивостока
  2.6. Оценка факторов, влияющих на рынок
  3. Конкурентный анализ на рынке ресторанов г. Владивостока:
  3.1. Основные игроки, их доля на рынке
  3.2. Насыщенность рынка
  3.3. Представленность бизнес-ланча в ресторанах г. Владивостока
  3.4. Ценовая сегментация ресторанов г. Владивостока. Анализ ценовой политики конкурентов.
  3.5. Сегментация ресторанов г. Владивостока по наличию дополнительных помещений
  3.5.1. Помещения для VIP-клиентов
  3.5.2. Помещения для танцев
  
• Антикризисные рекомендации для рынка предприятий общественного питания: сегмент «Пиццерии»
  Структура / содержание отчета Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка пиццерий Санкт-Петербурга Основные игроки рынка пиццерий и итальянских ресторанов Санкт-Петербурга «Мама Рома» («Mama Roma») «TelePizza» «Trattoria Roberto» «Пицца Хат» («Pizza Hut») «Пицца Оллис» («Pizza Ollis») Антикризисные рекомендации для предприятий общественного питания в сегменте пиццерий Приложения Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
• Catering and catering market: complex analysis and forecast until 2017
  RESEARCH METHODOLOGY LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS AND TABLES 1. CHARACTERISTICS OF RUSSIAN CONSUMERS 1.1. Russia (in general) Population dynamics Social standard of living Largest regions of RF Social standards of living dynamics in the largest regions Largest cities 1.2. Moscow and Moscow Region 1.3. Saint Petersburg 2. SUBJECT OF RESEARCH 2.1. Public catering 2.2. Catering 3. VOLUME OF THE RUSSIAN PUBLIC CATERING MARKET 3.1. Public catering market of RF Dynamics by years Dynamics by quarters Turnover of Russian public catering market comparing with other countries Eating out costs 3.2. Largest regions of RF by public catering turnover Public catering turnover in federal districts Public catering turnover in constituent entities of RF Volume of public catering market of Moscow Volume of public catering market of Saint Petersburg Public catering turnover in million-strong cities of RF Regional peculiarities 3.3. Consumer preferences on the Russian public catering market Consumer preferences according to formats of public catering facilities Market leaders by attendance in the largest cities Preferences of Moscow residents 4. NUMBER OF PUBLIC CATERING FACILITIES IN THE LARGEST CITIES OF RF 4.1. Total number of public catering facilities in Russian million-strong cities 4.2. Number …
• Обзор рынка пива Украины. 2015 год
  Дата подготовки обзора: май, 2015 год Компания: Pro-Consulting Способ оплаты: наличный либо безналичный расчет, предоплата Способ получения: электронной почтой либо курьером Количество страниц: 10, Arial 10, 1 интервал Графиков и диаграмм: 11 Таблиц: 1