1 Введение 6
2 Методологическая часть 8
2.1 Описание типа исследования 8
2.2 Объект исследования 8
2.3 Цели и задачи исследования 8
2.4 География исследования 8
2.5 Время проведения исследования 8
2.6 Методы сбора данных 8
3 Макроэкономическая конъюнктура 10
3.1 Общеэкономическая ситуация в России 10
3.1.1 Динамика валового внутреннего продукта 10
3.1.2 Промышленное производство 11
3.1.3 Уровень инфляции 12
3.1.4 Уровень доходов населения 13
3.1.5 Розничная торговля 15
3.1.6 Инвестиции 16
4 Описание отрасли. Пищевая промышленность 18
4.1 Основные показатели пищевой промышленности России 18
4.2 Прогноз развития пищевой промышленности РФ до 2020 года 25
5 Описание влияющего рынка. Мировой рынок меда 26
5.1 Характер влияния на российский рынок меда 26
5.2 Объем и темпы роста мирового импорта меда 26
5.3 Структура рынка 26
5.4 Тенденции рынка 26
6 Описание смежного рынка. Рынок сахара 28
6.1 Емкость рынка 28
6.2 Производство сахара 28
6.3 Структура рынка сахара 29
6.4 Тенденции рынка сахара 30
7 Сегментация рынка меда 32
7.1 Определение продукции 32
7.1.1 Состав продукции 32
7.2 Сегментирование меда по происхождению 32
7.3 Сегментирование меда по растению, с которого была собрана пыльца 33
7.4 Сегментирование меда по товарному виду 34
7.5 Сегментирование меда по консистенции 34
7.6 Сегментирование меда по цвету 35
7.7 Сегментирование меда по региону медосбора 35
7.8 Сегментирование продукции по видам упаковки 35
7.9 Сегментирование продукции по способу хранения 35
7.10 Ценовое сегментирование Продукции 36
7.11 Тенденции в различных сегментах Продукции 37
7.11.1 Тенденции в технологических сегментах 37
7.11.2 Тенденции в сегментах упаковки 37
7.11.3 Тенденции в ценовых сегментах 37
8 Основные количественные характеристики Рынка 38
8.1 Российское производство и оценка объема рынка 38
8.2 Оценка емкости рынка 38
8.3 Влияние сезонности на Рынок 38
9 Объемы импорта и экспорта 39
9.1 Соотношение импорта и экспорта 39
9.1.1 Импорт 40
9.1.2 Экспорт 42
9.2 Тенденции внешней торговли 44
10 Сбытовая структура Рынка 45
10.1 Цепочка движения товара 45
10.2 Краткое описание основных сегментов участников Рынка 46
10.2.1 Производители Продукции 46
10.2.2 Дистрибьюторы продукции 47
10.2.3 Розничный сектор 47
10.2.4 Другие каналы сбыта меда 48
10.3 Основные принципы ценообразования 48
11 Конкурентный анализ 50
11.1 Конкуренция между крупнейшими производителями 50
11.1.1 Основные параметры конкуренции 50
11.2 Основные производители. Описание профилей крупнейших компаний 51
11.2.1 ООО «Медовый дом» 51
11.2.2 Башкирский мед 52
11.2.3 Алтайский пчелоцентр 53
11.2.4 Меда Алтая 53
11.2.5 Тенториум 53
11.2.6 ЗАО Пчеловодный комбинат «Коломенский» 55
11.2.7 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями 57
11.3 Конкуренция между крупнейшими дистрибьюторами и оптовыми компаниями 57
11.3.1 Основные параметры конкуренции 57
11.4 Основные дистрибьюторы и оптовые компании. Описание профилей дистрибьюторов и оптовых компаний 58
11.4.1 Мед России 58
11.4.2 Медок 59
11.4.3 Апидей 59
11.4.4 Медовая долина 60
11.4.5 Правильный мед 60
11.4.6 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями 62
11.5 Конкуренция между крупнейшими компаниями розничного сектора 62
11.5.1 Основные параметры конкуренции 62
11.5.2 Основные компании розничного сектора. Описание профилей компаний розничного сектора 62
11.5.3 Основные параметры конкуренции 63
11.5.4 Описание профилей крупнейших компаний 64
11.5.5 Сравнительная характеристика основных розничных компаний на рынке 67
11.5.6 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими компаниями розничного сектора 73
12 Анализ потребителей 74
12.1 Описание потребителей 74
12.2 Сегментация потребителей с описанием и количественной оценкой сегментов 74
12.2.1 B2C рынки 74
12.2.2 По социально-демографическим показателям 74
12.2.3 Потребительские предпочтения по: видам, маркам меда 75
12.2.4 Предпочтения по месту покупки 76
12.2.5 Причины покупки меда 77
12.2.6 Степень активности в потреблении Продукции 77
12.3 B2B рынки 77
12.3.1 Основные потребители 77
12.3.2 Критерии выбора меда 77
12.4 Основные тенденции в потребительском сегменте 78
13 Обобщающие выводы по отчету 79
13.1 Факторы, влияющие на развитие рынка меда 79
13.2 Факторы, благоприятствующие развитию рынка меда 80
13.3 Анализ рисков на рынке меда 80
13.4 Сдерживающие факторы рынка меда 81
13.5 Прогнозы развития рынка 82
13.5.1 Объемы рынка меда 82
13.5.2 Продукция рынка 82
13.5.3 Потребительские предпочтения 82
13.5.4 Основные игроки 82
14 Общие выводы по отчету 83
